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宮崎県 日南市 塚田農場塚田農場は宮崎県日南市塚田農場直営の「地頭鶏」をはじめとしたひむか（＝宮崎）の「うめっちゃ」を味わう喰いもんやです。 日南の地で獲れたての素材と自慢の郷土料理を持ち寄って催される宴のような雰囲気の中、 宮崎ならではの味わいの数々を是非お楽しみください。 塚田農場で丹精込めて育てたじとっこを食べることができる店舗です。 |
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〜自社ファーム幻の地鶏 ご当地和彩〜 わが家自社ファーム「幻の地鶏」や選び抜かれた素材で作られるご当地料理を中心とした、わが家のようにくつろげる本格和食ダイニング。 |
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〜宮崎日南 幻の地鶏焼〜 じとっこ宮崎日南の塚田農場が「本当に美味しい地鶏を味わっていただきたい」との想いで作った地鶏専門店です。宮崎名物「幻の地鶏焼」をはじめ、農場直営ならではの新鮮な刺身や逸品と多彩な焼酎をご用意しております。 |
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魚 米全国の漁港から毎日直送される魚介類を刺身・干物・焼き・煮物……好きな魚をお好みの調理法で頂く贅沢♪旨い米と共にお召し上がり下さい。 |
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十七代目 紀ノ重 築地紀之重は、日本橋に魚河岸ができた時に創業した400年の歴史を持つ築地仲卸です。その仲卸が場外の加工場を改築して寿司店を開店。 冷凍物は使わず生ネタのみを扱っています。 |
持ち帰り専門寿司 十七代目 紀ノ重創業400年の歴史を持つ仲卸「紀之重」直営の、職人が一貫一貫手で握る 持ち帰り専門の寿司店です。経費はすべてネタの仕入れに掛けているため、 宅配はしていません。 |
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鮮魚居酒屋 十七代目 紀ノ重創業400年の歴史を持つ仲卸「紀之重」が、長年培った目利きと仕入れを生かして、 仲卸ならではの鮮度とボリュームで提供する鮮魚居酒屋です。 |
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魚貝バル KINOSHIGE築地仲卸が「ワインに合う魚料理を。」という気持ちではじめたスタンディングの ワインバルです。気取らない料理と空間で、ワインがグイグイすすみます。 |
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関根精肉店芝浦の屠場より日々届くホルモンを驚きの新鮮さで、しかもリーズナブルな価格で お届けします。人と人との信頼ある付き合いで商いが成り立っている精肉業界において、 これだけ良質な和牛のホルモンを安定的に仕入れられることは信頼の証であり、 「関根精肉店」ならではです。 |
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かごしま食肉上質なホルモンの特徴は全体の１/３しか取れない大トロ部位。 これだけ鮮度良くプリプリなホルモンはなかなか食べられません。 そしてそんな最高の素材を活かしているのが３種の秘伝のタレ。 いくらでも食べてしまいますが、胃にもたれないのは脂が上質だからこそ。 上質・新鮮な素材を低価格で食べられます。 |
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内臓専門 （卸）芝浦食肉内臓肉は競りがある正肉とは流通システムが異なるため、 最高のホルモンは、いくらお金を積んでも仕入れることはできません。 芝浦食肉がこれだけ上質（脂付きと鮮度の良さ）でプリプリなホルモンだけを大量に、 しかも安く・安定的に仕入れられるのは、長年にわたって養われた目利きを持つ、 複数の仲買業者と強くつながっているからこそなのです。 |
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平澤精肉店東京・芝浦で卸される最上級のホルモンを、札幌で。 首都圏で提供している新鮮で美味しいホルモンを遠く離れた札幌でも提供しています。 極上ホルモンを使用したメニューを豊富に揃えています。 |
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日南素材 地産地消 日南館 本館宮崎県日南市での農業法人APファームの設立から2年半。 「地頭鶏」に出会えた恩返しに、日南市に地産地消レストランを開店致します。 野趣溢れる庭に面した落ち着いた我が家のような空間で、みやざき地頭鶏を始め、 日南素材に東京流の調理法やアレンジを加えた料理をご提供致します。 |
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日南素材 地産東消 日南館 別館塚田農場で元気に育った「みやざき地頭鶏」をはじめ、 日南の健康的な自然に育まれた美味なる素材をお愉しみいただく館として生まれました。 ご出身が宮崎の方には故郷を思い出していただく場所として、宮崎にはまだ縁がない という方には、その魅力を少しでも知っていただく処でありたいと願っております。 心ゆくまで、ごゆっくりお過ごし下さい。 |
