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流通に乗らない"幻"のピーマン「虹⾊ピーマン」菅原さんの「焼⾁虹ぴー」宮崎県⽇南市塚⽥農場および⿅児島県霧島市塚⽥農場にて4⽉24⽇(月)より提供開始 ⽢くてジューシーなピーマンをぱっかーん
2017/04/24
株式会社エー・ピーカンパニー（東京都港区/代表:米山 久）が運営する、「宮崎県日南市塚田農場」では、宮崎県西都市のピーマン農家、菅原農園のちぐさピーマンの中でも緑色から黄色や赤色が変化した"虹色ピーマン"を使用した新メニューを4月24日より期間限定で発売いたします。
■ 流通に乗らない幻のピーマン「虹⾊ピーマン」
もともとはちぐさピーマンという品種で、えぐみが少なく、肉厚でジューシーなのが特徴です。
通常流通している緑のピーマンは、さらに熟すと⻩⾊や⾚のまばら模様に⾊が変化します。流通の観点からは"⾊の均⼀さ"が重視され、⾊が変化したピーマンは商品になりませんでした。
宮崎県⻄都市のピーマン農家、菅原さんは、収穫漏れで発⽣したまばら⾊のピーマンは、実は緑よりも成熟し⽢みが増すと⾔います。
「虹⾊ピーマン」はそのまばら⾊のちぐさピーマンを商品化したもので、塚⽥農場でのみ提供しています。
■ ⽢みはフルーツトマト並み！ピーマンの中に焼⾁を詰め込んた「焼⾁虹ぴー」
本商品は、ピリ⾟の焼⾁をまるごと虹⾊ピーマンの中に詰め込みました。ピーマンを豪快に⼿で割り、虹⾊ピーマンに焼⾁を添えてお召し上がりください。
まばら⾊の虹⾊ピーマンは糖度がフルーツトマトに近いと⾔います。焼⾁のたれにすりおろしりんごが⼊っている様に、ピリ⾟の焼⾁と⽢い虹⾊ピーマンの相性が抜群です。乾杯のビールとともに豪快にかぶりついてお召し上がりください。
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