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宮崎・北海道に次ぐ第三の生販直結鶏モデル『鹿児島県霧島市 塚田農場』が3/17池袋西口にOPEN!!

2012/03/15

黒さつま鶏専門居酒屋「鹿児島県霧島市 塚田農場」を3/17(土)に東京・池袋で1号店、3/21(水)に東京都立川市、3/23(金)には東京・新橋と続けて3店舗をオープンいたします。


◆研究6年、出荷までに10年かかった鹿児島渾身の地鶏

「黒さつま鶏」は、鹿児島の畜産試験場において、平成13年度から「薩摩鶏」を父方として、在来鶏100%交雑鶏の研究を開始。平成18年度に母方を「横班プリマスロック」とした新たな交雑鶏が完成。平成22年12月に伊藤知事が「黒さつま鶏」と命名した新種の地鶏です。肉質はプリプリとした歯切れの良さと適度な歯ごたえがあり、肉汁も多く脂の乗りも良いので、生食はもちろん、焼・煮など、幅広い調理方で美味しく食せます。

黒さつま鶏

◆霧島市に「黒さつま鶏」の自社養鶏場を設立

宮崎県日南市・宮崎県日向市・北海道新得町に続いて鹿児島県霧島市にも養鶏場を設立。APカンパニーが培ってきた生産者直結のノウハウを存分に発揮した事業を「黒さつま鶏」でも展開します。現在「黒さつま鶏」の年間生産羽数は4万羽(予)ですが、店舗の展開と共に「黒さつま鶏」も増産し、2年後には20万羽体制にするべく準備中です。処理センターや加工センターを自社運営することも視野に入れています。

霧島塚田農場

◆「黒さつま鶏」をはじめとした鹿児島の郷土料理

自社養鶏場で育った「黒さつま鶏」をメインに、黒豚のしゃぶしゃぶやさつま揚げ、きびなご、枕崎のぶえん鰹などといった鹿児島の郷土料理に加え、チキン南蛮や馬刺し、胡麻あじなどの九州料理もサイドメニューとしてご用意いたします。

<メニューの一例>

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【左】黒焼(炭火焼)<中> 1,280円 / 【中】 むねみたたき葱まみれ 780円 / 【右】 かごしま黒豚の葱しゃぶ 1,300円


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【左】 きびなご刺身 680円 / 【中】 枕崎ぶえん鰹のカルパッチョ 680円 / 【右】 豚角煮 味噌デミソース 780円


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【左】 地鶏パイタンスープの鶏飯 680円 / 【中】 ホームメイドスイートポテト 480円 / 【右】 黒糖ミルクプリン 450円

 

【 3/17 OPEN 】 鹿児島県霧島市 池袋西口店
〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-10-8 サン・グロウビル2F
03-5928-2054 / 50.2坪 / 106席

【 3/21 OPEN 】 鹿児島県霧島市 立川南口店
〒190-0023 東京都立川市柴崎町3-7-5 ヒューマックスパビリオン3F
042-521-6233 / 153.0坪 / 260席

【 3/23 OPEN 】 鹿児島県霧島市 新橋レンガ通り店
〒105-0004 東京都港区新橋2-14-6 新橋さちビル2F
03-5511-7552 / 51.4坪 / 110席

農場所在地:鹿児島県霧島市溝辺町
農場面積:約3,000坪
農場長:新保哲志


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