キッチンでの仕事

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キッチンでの仕事

1日の流れ

※出勤可能なシフトを月2回提出

仕込み

13:00
仕込み

仕込みは全て店舗で行います。生産者の顔が見える新鮮な食材を、お客さまに届けるために丁寧に仕込みをしていきます。

先輩の声

料理が苦手でも大丈夫!
僕も包丁を持ったことはなかったですが、
先輩に優しく教えてもらいました。

先輩の声
まかない

16:00
まかない

夜の営業に備え、料理長がつくるまかないで腹ごしらえ。
腕に自信のあるアルバイトがつくることもあります!

16:40 朝礼

ホールも、キッチンも一緒に朝礼を行います。
声だしをして、全員の士気を高めます。

営業開始

17:00
営業開始

いよいよ開店です。お客様の入りが少ない時間を利用して、新人スタッフの教育を行います。

ピーク

19:00
ピーク

混雑のピークです。お客様をお待たせしてはいけません。全員と連携を取ってお料理やドリンクを提供します。

先輩の声

相手に聞こえるように声をかけ合わないとお店が回りません。コミュニケーションの重要性に改めて気付かされました。

先輩の声
高校生は上がり

21:30
高校生は上がり

高校生は21:30にまかないを食べてあがります。

終電に合わせて退勤

23:00
終電に合わせて退勤

終電が早い方は、徐々に上がっていきます。お客さまも、23時に食べ物の注文はラストオーダー(LO)、23時半に飲み物の注文もラストオーダー(LO)のお店が大半です。

24:00 閉店

締めの作業をして、終了です。お疲れ様でした。

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