ホールでの仕事

HOME

ホールでの仕事

1日の流れ

※出勤可能なシフトを月2回提出

掃除・調味料補充

14:00
掃除・調味料補充

フロアを掃除したり、調味料を補充したりします。
帰り際、お客様にお渡しする塚田農場特性味噌もこの時間に補充します。

まかない

16:00
まかない

夜の営業に備え、料理長がつくるまかないで腹ごしらえ。キッチンのアルバイトが作ることもあります。

16:40 朝礼

ホールも、キッチンも一緒に朝礼を行います。
声だしをして、全員の士気を高めます。

先輩の声

朝礼で声を出せないと、営業中も声を出せない!
気合を入れて営業に臨みます。

朝礼
営業開始

17:00
営業開始

いよいよ開店です。お客様の入りが少ない時間を利用して、新人スタッフの教育を行います。

ピーク

19:00
ピーク

この時間くらいから混み始めてきます。宴会のお客さまの時間進行や、飛び込みで入ってくるお客さまの対応など一番忙しい時間帯です。混雑時もお客様にご満足頂けるように接客します。

ピーク後

21:30
ピーク後

この時間くらいから少し落ち着いてきます。ピーク時にお話できなかったお客様ともコミュニケーションを取ります。お客様にまた来て頂きたいという気持ちを込めて接客をします。

先輩の声

400円以内でお客様にメッセージプレートや、ガーリックライスなどをご提供します。お客様の喜ぶ顔が直接見れるので、この瞬間をやりがいにして働いています(笑)

ここだからキラキラできる私がいる!!!
終電に合わせて退勤

23:00
終電に合わせて退勤

終電が早い方は徐々に上がっていきます。お客さまも、23時に食べ物の注文はラストオーダー(LO)、23時半に飲み物の注文もラストオーダー(LO)のお店が大半です。

24:00 閉店

締めの作業をして、終了です。お疲れ様でした。

ページトップへ戻る