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酒蔵meets牡蠣漁師!「純米吟醸YAMAWA for Oyster」 四十八漁場にて3月16日提供開始!

2015/03/13

yamawatop.jpg APカンパニーの鮮魚居酒屋「四十八漁場」は、日本酒ユーザーへの新しい提案として、多くの日本人から愛される海産物「牡蠣」との相性に特化した日本酒を、酒販店であるいまでやと共に企画提案。牡蠣との相性に特化した日本酒「純米吟醸YAMAWA for Oyster」(山和酒造/宮城県加美郡)を、3月16日(月)より全店にて提供開始いたします。


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■日本酒の酒蔵と牡蠣生産者がコラボ!
牡蠣とのマリアージュで新しい日本酒の楽しみ方を提案

2014年末、より牡蠣との相性を追求するため、宮城県の酒蔵・山和酒造の専務取締役 伊藤 大祐氏と、同県で牡蠣養殖を営む漁師のもとを実際に訪問。漁師がこだわりを持って育てる同県産の牡蠣のジューシーな味わいを体感し、漁師との意見交換に刺激を受けた伊藤氏の「宮城の米と水と酵母でつくる宮城の牡蠣にあう日本酒」というコンセプトのもと、牡蠣専用日本酒「純米吟醸YAMAWA for Oyster」が誕生しました。

【商品概要】 
商品名    :YAMAWA for Oyster 
スペック   :純米吟醸(精米歩合 55%)
  酒米     :ひとめぼれ 
日本酒度   :+2 酸度:1.8 
アルコール度数:15度 
製造元    :株式会社山和酒造店(宮城県加美郡) 
提供店舗   :四十八漁場 各店 
販売価格(税抜):グラス650円 一合940円(税抜) 
販売開始   :3月16日(月) 
※初回限定で生酒の提供も行います。(数量限定) 
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宮城県産ひとめぼれと宮城県酵母、宮城県の水を使用し"ALL宮城県"で送り出す牡蠣にぴったりのお酒です。ボトルは東松島のエメラルドグリーン色の海をイメージし、ラベル下に描かれた牡蠣は、海の中で静かに成長する牡蠣を表現しています。香り穏やかで旨味と酸味のバランスがよく、牡蠣の旨味を引き立ててくれる味わいが見事に表現されています。


(写真は牡蠣生産者の阿部晃也さんのもとを訪れた伊藤大祐氏/2014年10月)



【山和酒造について】 
創業1893年。30代の若き7代目蔵元・伊藤 大祐氏が牽引する宮城県の蔵元。地元に根づいて歩みを続けてきた蔵の新たな銘柄「山和」は2002年から生産を開始した限定流通ブランド。飲み手・合わせる料理を選ばない酒質を目指す「山和」の味わいは、口の中で旨味と酸がバランスよく溶け込んで切れてゆき、酒通はもちろん若い女性にも絶大な人気を博す。お酒自体のバランスはもちろん食とのバランスも重視した味わいが注目を集めている。


■四十八漁場で味わう 山和酒造の伊藤氏も感動した宮城県の牡蠣 

四十八漁場ロゴJPEG.jpgのサムネイル画像
宮城県の養殖牡蠣は産地によって収穫時期が異なるため、「四十八漁場」では一年を通じて同県の牡蠣をお楽しみ頂けます。10月から春先までは、奥松島の阿部 晃也さんの甘み豊かな牡蠣。そして初夏から秋口にかけては雄勝町の伊藤 浩光さんの繊細な味わいの牡蠣。同じ県内の牡蠣でも、それぞれの個性を感じる事が出来ます。



【YAMAWA for Oysterと愉しむ四十八漁場の牡蠣メニュー】 ※全て税抜価格
生牡蠣.jpg   牡蠣の土鍋蒸し.jpg   4年牡蠣.jpg
・生牡蠣 一個380円〜     ・牡蠣の土鍋蒸し 980円   ・伊藤さんの四年物牡蠣(7月頃〜)

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宮城県の牡蠣生産者/伊藤浩光さん(左)と阿部晃也さん(右)

【店舗一覧】 
〒101-0028 東京都千代田区神田花岡町1-9 アトレ秋葉原2 3F

〒182-0024 東京都 調布市 布田4-2-1 スクエアビル1F 

〒108-0074 東京都 港区 高輪3-25-23 京急第2ビル1F

〒330-0854 埼玉県 さいたま市 大宮区桜木町1-1-17 トリムビル4F 

〒160-0023 東京都 新宿区 西新宿7-8-3 新宿ミスズビル1階

〒150-0031 東京都 渋谷区 桜丘町2-12 亀八ビル3F 

〒194-0013 東京都 町田市 原町田6-11-11 T‐wing B1

〒150-0021 東京都 渋谷区 恵比寿西1-9-1 第2ともえビル2階 

〒141-0022 東京都 品川区 東五反田1-26-14 アトレヴィ五反田3F 

〒171-0021 東京都 豊島区 西池袋1-28-1 第二西池袋ビルディング4階

〒171-0022 東京都 豊島区 南池袋2-16-8 藤久ビル東3号館1F

〒100-6101 東京都 千代田区 永田町2-11-1 山王パークタワーB1

〒220-0004 神奈川県 横浜市 西区北幸1-1-8 エキニア横浜2階

〒210-0006 神奈川県 川崎市 川崎区砂子2-3-19 天野屋管理センタービルB1


〜姉妹店〜
〒160-0022 東京都 新宿区 新宿3-35-10 ローヤルプリンスビルB1

〒103-0022 東京都 中央区 日本橋室町2-2-1 COREDO室町2F

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